スープも作れる！三色丼
このレシピでスープも同時に出来ちゃいます！
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難易度
★★
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量
三人前
材料
| 鶏ひき肉 | 300g | 卵 | 3個 |
|---|---|---|---|
| ほうれん草 | 1束 | ☆生姜すりおろし | 1かけ分 |
| ☆酒 | 大さじ3 | ☆みりん | 大さじ2 |
| ☆しょうゆ | 大さじ3 | ★本だしの素 | 小さじ1/2 |
| ★しょうゆ | 少々 | ★みりん | 少々 |
| しょうゆ | 少々 | ごはん | 適量 |
| 紅生姜 | 適量 |
- STEP1
- 鍋に湯を沸かし、鶏ひき肉を茹でる。余分な脂を取ることで、冷めても肉が固くなりません。
- STEP2
- 火が通ったら、網などですくってフライパンに移す。鍋に残った茹で汁は鶏スープに利用します。
- STEP3
- 鶏スープ。2.の茹で汁に、塩、しょうゆを入れて味を整え、ネギ、ワカメなどを入れる。(分量外)
- STEP4
- 2.のフライパンに☆を入れ、ポロポロになるように煎りつける。汁気がなくなったら器に取り出す。
- STEP5
- 4.のフライパンを洗わずに、サラダ油を少々足し、炒り卵を作る。卵をボウルに割り入れ、★を混ぜ、炒める。
- STEP6
- 器に取り出す。
- STEP7
- ほうれん草をゆでて、冷水に取り、水気をしぼる。しょうゆを少々ふり、軽く混ぜる。
- STEP8
- 丼にごはん、そぼろ、炒り卵、ほうれん草を盛り付ける。ぜひ紅生姜も。よく合います☆
ひき肉を先に茹でることで、ポロポロになり易くなります。